Batatas com Queijos

Aproveitando o preço da batata vamos aprender uma receita de acompanhamento, feito com batatas e queijos os que você mais gostar.

Ingredientes

Batatas

Maionese

Sal

Queijos (mussarela,prato)

Preparo

  

Coloque as batatas para cozinhar com cascas , não deixe ficar muito mole.Depois de cozidas descasque e corte em fatias mais sem deixar se soltar da parte baixa da batata, misture a maionese com uma pitada de sal e passe entre as fatias e por cima , cubra as batatas com  os queijos picados e leve ao forno para gratinar

Pizza

Pizza

Ingredientes para Massa

1kg de farinha de trigo sem fermento
20grs de fermento biológico (2 colheres sopa )
+ - 3 copos de água morna
6 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de açucar
1 colher (sobremesa) rasa de sal


Preparo


Misture o fermento na farinha de trigo depois acrescente os outros ingredientes. Aos poucos coloque  água até dá ponto. Deixe descansar por 1 hora em uma bacia coberto por um pano de prato.



DICA


Depois de modelar os discos de pizza pré assar por 10 minutos  em forno (não pode ser no microondas)SEM O RECHEIO,
Quando sair do forno coloque o molho para pizza que você encontra pronto em supermercado ou faça o seu. Coloque o recheio  que desejar DOCE OU SALGADO.Depois dessa etapa leve novamente ao forno ou microondas ,se quiser também pode congelar. 


Pizza Cone

Para fazer pizza nesse formato você vai precisar de um cone de aluminio  que vende em lojas especializadas, mas se não tiver vou lhe ensinar a fazer um. Vai precisar de uma quentinha redonda e grampeador e só cortar a quentinha ao meio enrolar para formar um cone e grampear para não soltar.Depois é só envolver o cone com massa cortar o excesso  e levar para pré assar em uma bandeija com o bico do cone para cima por 10 minutos quando sair do forno retire o cone de dentro da massa . Depois o recheio é opcional leve novamente ao forno ou microondas para derreter o queijo.

Filé de peito de frango prensado

Sabe aquela receita que fica suculenta por dentro e bem assada por fora é essa.E ainda é fácil de fazer

Ingredientes


1kg  de fíle de peito de frango moído
1 cebola grande ralada
3 dentes de alho espremido
sal a gosto
Suco de 1 limão
Óleo

Preparo

Misture todos os ingredientes em um refratário e modele igual  ao que eu postei. Frite com  pouco óleo.



Dica

Quando estiver modelando molhe as mãos para o frango não gruda. Quanto a fritura se preferir use frigideira antiaderente , pois com ela você vai usar menos óleo umas 2 colheres já é suficiente.Se desejar pode servir seu filé com o molho que mais gostar.O meu fiz com molho madeira ficou uma delícia.

Pavê

Ingredientes

2 caixas de biscoitos champanhe da Bauducco

1 litro e meio de leite integral longa vida (1 caixa e meia de leite)

2 creme de leite

2 leite condensado

Nescau quanto baste ou cacau em pó

3 colheres de sopa de amido de milho ou farinha de arroz

Preparo

Coloque em uma panela o leite condensado, o creme de leite e o amido dissolvido em pouco de leite,       nessa   primeira parte você só vai usa 1litro de leite. Leve essa mistura ao fogo até ficar cremoso.Quando  o creme estiver pronto separe um quarto dele em outra panela, e acrescente o achocolatado misture um pouco e leve ao fogo por uns 5 minutos e reserve.Agora chegou a hora da montagem vamos precisar de meio litro de leite que ficou reservado para umidecer os biscoito rapidinho para não desmanchar, vá arrumando em um refratário intercalando camadas de creme e biscoito até finalizar com a camada do creme escuro que ficou reservado.Leve para geladeira para comer bem geladinho.

Dica

Se quiser você pode acrescentar um pouco de essência de baunilha no leite que vai umidecer os biscoitos. E também fazer porções individuais fica muito chique .Na hora de usar o cacau ou achocolatado use até ficar com uma cor desejada.

Macaxeira Frita

Ingredientes
 

1kg. de Macaxeira cozida 
Fubá fina
Queijo ralado
Sal
Óleo

Preparo


Cozinha a macaxeira como de costume cuidado  para não ficar muito mole.Deixe esfriar e corte em palitos grossos ,passe no fubá e frite em óleo quente. Coloque sal e queijo ralado sirva quente.


Dica : Se não encontrar fubá fina , use Farinha de trigo com fermento.

Biscoito Amanteigado

             Ingredientes:

• 4 xícaras (chá)de farinha de trigo
• 3 colheres (chá) de fermento em pó
• 1/2 colher  (chá) de sal
• 200g de margarina
• 1 xícara  (chá) de açúcar
• 1 ovo
• 1 colher  (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparo

Bata a margarina com o açúcar até ficar cremosa. Adicione o ovo e a essência continue batendo. Junte a farinha e os outros ingredientes, e amasse até a massa ficar homogênea. Modele os bisocoitos coloque em uma forma. Asse até o fundo ficar dourado, em fogo máximo 200ºC. Decore como quizer!

Rocambole Prestígio

Ingredientes

Massa

• 3 xícaras de farinha de trigo com fermento
• 6 ovos
• 2 colheres de margarina
• 2 xicaras de nescau
• 1 1/2 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de leite

Recheio

• 200gr. coco ralado
• 1 leite condensado

Preparo

Massa

Bata o açúcar, os ovos e a margarina. Acrescente o nescau e a farinha de trigo aos poucos e  vá alternando o leite. Distribua a massa em duas formas retângulares de tamanho igual, untadas e forradas com papel manteiga. Leve ao forno de 25 a 30 minutos ou até a massa fica enxuta sem agarrar no dedo.

Recheio

Faça um beijinho mole, despeje metade do recheio sobre a massa e enrole.Depois coloque o restante do recheio sobre a segunda, espalhe e coloque no meio o primeiro  rocambole já pronto e enrole para ficar mais grosso.

Chocolate Quente

Aqui na cidade onde moro está fazendo um friozinho muito bom... E para aquecer, nada melhor do que um chocolate quente!!



Ingredientes

• 2 xícaras de chá de leite
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1 colher de sopa rasa de canela em pó
• 1 caixa de creme de leite
• 3 colheres de sopa de açucar
• 1 barra de chocolate meio amargo

Preparo

Bata no liquidificador o leite, o chocolate em pó, o açucar e a canela em pó. Despeje em uma panela mexendo até ferver e coloque o chocolate em barra. Quando o chocolate derreter desligue o fogo e acrescente o creme de leite, mexa bem até ficar homogêneo.

Yakissoba

Essa é uma receita feita com o tão conhecido macarrão miojo (o instântaneo) , receita rápida sem deixar de ser nutritiva, pois, está acompanhada de alguns legumes e outras coisitas mais.

Ingredientes

5 Pacotes de macarrão instantâneo sabor: yakissoba ou galinha

1  Molho shoyu
Sal 
1 Peito de frango cortado em tirinha (temperado com pouco sal e suco de 1 limão)
1 cenoura cortada em rodelas
4 batatas inglesas médias cortadas em cubos grandes
1 maço de brocólis
1 pimentão verde médio cortado em cubos
1 cebola média cortada em pétala
3 Colheres de sopa de óleo 
1 1/2  Litro de água

Preparo

Em uma panela coloque o óleo, a cebola e o frango. Mexa e em seguida acrescente um pouco de molho shoyu, a cenoura, as batatas, o pimentão, a água e os temperos que vem com o macarrão. Tampe a panela, e, quando a cenoura estiver cozida coloque os macarrões inteiros e o brocólis. Deixe o macarrão ao dente(firme), acerte o sal e está pronto.

Dica: Se o yakissoba estiver com muito caldo, pegue meia xícara de água e dissolva 3 colheres de sopa de amido de milho. Ligue o fogo novamente e vá colocando aos poucos essa mistura quando até ficar ligeiramente encorpado e desligue.

Cheesecake

Ainda dá tempo de fazer essa sobremesa deliciosa para sua mãe. Uma coisa eu garanto você não vai se arrepender de ter feito , a minha fiz com uma geléia de morango importada muito boa (quando digo muito boa não é por ser importada e pela qualidade, você sente a fruta ,o açucar na medida certa)  mas a cobertura pode ser a que você preferir, vamos deixar de conversar e ir pra o que interessa.

Ingredientes

Para a Massa

2 pcts. de Biscoito maizena ou maria

6 colheres de sopa de margarina sem sal

Para o Recheio

2 potes de Cream Cheese

2 cxs. leite condensado

2 cxs. creme de leite

2 envelopes de gelatina incolor em pó

Cobertura

Opcional (ganache,geléia , doce de leite )

Preparo

Bata os biscoitos no liquidificador até virar uma farinha, despeje em uma vasilha e acrescente a margarina, amasse até formar uma  farofa, coloque em uma forma de 25cm de diâmetro de fundo removível, forre todo o fundo com o auxílio das costas de uma colher, leve ao forno por 12 minutos.Quando sair do forno reserve.Despeje no liquidificador o cream cheese, o creme de leite, o leite condensado e a gelatina hidratada como ensina na sua embalagem.Depois de bater todos os ingredientes despeje na primeira parte que você deixou reservada. Leve a geladeira até ficar bem firme. Agora passe uma faca em toda lateral da forma, coloque a geléia ou o que preferir. Desenforme, use a técnica da lata de leite (aquela que se coloca a forma em cima da lata e vai levantando o aro da forma até ela se desprender da parte de baixo). O cheescake  é uma sobremesa gelada.

Tapioca Nordestina

Tapioca é boa de qualquer jeito, imagine uma que tem até cobertura de queijo coalho tostadinho... E ela ainda tem carne de charque e manteiga de garrafa ... Hum já me deu até fome então vamos à receita!

Ingredientes:

• 1kg de goma para tapioca peneirada
• 500g. carne de charque
• manteiga de garrafa
• 500g. de queijo coalho
• 1kg. de macaxeira cozida
• 2 caixa de creme de leite

Preparo

Corte a charque em pedaços grandes e coloque em uma panela com água,  leve ao fogo até ferver para retirar o excesso de sal. Depois escorra a carne e desfie, retire a gordura e misture um pouco da manteiga de garrafa deixe reservada .
Amasse a macaxeira coloque em uma panela e acrescente o creme de leite, um pouco de manteiga de garrafa, corrija o sal e leve ao fogo por cinco minutos, deslique e reserve. 
Rale o queijo em ralo grosso e também deixe reservado.
Agora vamos a montagem, você vai precisar de uma frigideira de teflon deixe ela aquecer e comece fazendo os discos da tapioca vá colocando em uma bandeja até terminar a goma. Agora limpe a frigideira para retirar o excesso da goma ,leve para aquecer e pincele a manteiga de garrafa polvilhe o queijo coalho coloque sobre o queijo o disco de tapioca que você deixo reservado pressione um pouco com uma espátula, por cima do disco coloque o purê da macaxeira e a charque dobre o disco... e está pronta sua tapioca.


Dica: Para desfiar a carne de charque, eu uso o liquidificador na função pulsar.

Bom Apetite!

Sorvete Fácil

Quando bater aquela vontade de tomar um sorvete que tal você fazer o seu?!  Essa receita è super fácil você pode fazer de olhos fechados!

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 caixa de creme de leite

1 caixa de gelatina de morango

Preparo

Prepare a gelatina com as instruções da caixinha, leve ao liquidificador  com o leite condensado e o creme de leite; bata e deixe no freezer por 4 horas. Depois das horas no freezer, bata em batedeira até ficar cremoso, coloque  em pote com tampa e leve ao congelador.

Dica: Se você quiser fazer o sorvete com alguma fruta de sua preferência, faça um suco bem concentrado e tenha  como medida a lata de leite condensado. Você vai precisar de um envelope de gelatina incolor dissolvida como manda a embalagem pois ela vai dar a consistência ao sorvete. Pode também fazer com creme de leite e  leite condensado light.    

Panquecas Coloridas

Ingredientes

Massa 

• 2 xícaras de leite
• 2 xícaras de farinha de trigo especial (sem fermento)
• 2 ovos
• 1 pitada de sal

Recheio opcional

• 1 caixa de molho de tomate (Tarantella)
• 1 pacote de queijo ralado

Preparo

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Pincele uma frigideira com teflon  e leve ao fogo até ela esquentar, despeje a massa aos poucos e vá girando a frigideira até cobrir o fundo, vire e reserve (faça isso com toda a massa). Agora é só montar as panquecas com o recheio que você mais gosta, enrole, coloque o molho e o queijo por cima e está pronta sua panqueca!

Dica: Se quiser uma panqueca mais nutritiva e com uma cor, é só trocar uma xícara de leite por uma de suco concentrado de couve, espinafre, cenoura ou beterraba!

Torta Alemã

Ingredientes

• 500g. biscoito maria
• 1 xícara de margarina sem sal
• 1/2 lata de leite condensado
• 1 lata creme de leite
• 1/2 xícara de açucar
• 1 copo de leite
• 1 colher de sopa de essência de baunilha

Cobertura

• 1 lata de creme de leite
• 1 barra de chocolate meio amargo 180g.

Preparo

Você vai precisar de uma forma de fundo removível ou um marinex quadrado.
Leve para a batedeira a margarina e o açúcar bata até virar um creme, acrescente o leite condensado, o creme de leite e a essência de baunilha.
Passe as biscoitos no leite e coloque no fundo da  vasilha que ira usar. Vá alternando uma camada de biscoito e outra do creme. Finalize com creme  e leve para o freezer por 4 hora ou de um dia para o outro. Para a cobertura, derreta o chocolate no microondas e misture com o creme de leite. Depois desse tempo se tiver em forma de fundo removível desenforme, se estiver em um marinex coloque a cobertura sem desenformar.

Dica: Você pode substituir a margarina tradicional pela light, e a lata de leite condensado ou creme de leite pelos mesmos produtos de embalagem de caixinha  (a caixa tem que ser grande). Para porções individuais, forre a vasilha que vai usar com papel filme antes de montar(o papel filme ajuda na hora de desenformar). Conserve na geladeira. Decore com biscoitos cobertos de chocolate ou outro de sua preferência.

Camarão do meu jeito

Quando tenho vontade de comer camarão faço essa receita rápida e gostosa!

Ingredientes

• 400g. camarão sem casca
• 1 lata de dueto(ervilha e milho)
• 3 colheres de sopa de extrato de tomate
• 2 colheres de sopa de azeite de dendê
• 1 colher de óleo 
• 1 colher de sopa rasa de colorau
• sal a gosto
• 1/2 limão
• 200ml de leite de coco
• 1 dente alho amassado
• 1 tomate picadinho
• 1/2 cebola ralada
• cheiro verde a gosto

Preparo

Comece pelos ingredientes do refogado: o  óleo, o azeite de dendê, a cebola, o alho, o tomate, o cheiro verde, o sal, o colorau, o extrato de tomate, um pouco do leite de coco e por último os camarões. Mexa bem, acrescente o dueto e o resto do leite de coco, deixe levantar fervura e cozinhe por  cerca de 20 minutos. Sirva com arroz  ou com acompanhamento de sua preferência, afinal camarão combina com qualquer coisa... Bom apetite!


Dica: Sempre faço questão de lembrar que o leite de coco tirado em casa tem um sabor especial, incoparável aos dos vidrinhos vendidos em supermercados.

Filé de Tilápia Empanado

Ingredientes

1Filé grande de Tilápia

1 limão

sal a gosto

1colher de sopa de salsa desidratada

1 colher de sopa de azeite de dendê

óleo suficiente para fritar  

Para Empanar

6 colheres sopa de fubá fina

2 colheres sopa de farinha de trigo

1 pitada de sal

Preparo

Tempere o filé com sal, limão e a salsa reserve por 15 minutos. Depois empane com a farinha de trigo e o fubá. Frite por  imersão e não esqueça de colocar 1 colher de azeite de dendê para dar um gostinho especial.

Dica: Se você usar farinha de trigo com fermento para empanar, sua fritura vai ficar mais sequinha. Você também pode usar filé de outro tipo de peixe.

Bobó de Camarão

Amo Camarão ... e deixo aqui uma das minhas receitas preferidas de camarão para seu almoço de domingo!

                                                          
                                                                   Ingredientes:

• 1 kg de camarão
• 1 coco seco ralado
• 500g de macaxeira (mandioca)
• 1 tomate picado
• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho espremido
• cheiro verde a gosto
• l limão grande
• 1 colher de sopa de óleo
• 3 colheres de azeite de dendê
• sal a gosto
• 1 colher de sopa rasa de colorau
• 3 coheres sopa de extrato de tomate

Preparo

Descasque os camarões, tempere com sal e limão, reserve. As cascas do camarão coloque em uma panela com 700ml de água e deixe ferver, depois coe e coloque o caldo em uma panela e coloque as macaxeiras para cozinhar com ele, temperando com um pouco de sal.
Quando as macaxeiras já estiverem cozidas escorra o caldo do cozimento em uma peneira e leve esse caldo para o liquidificador com o coco, (para estrair o caldo peneire e leve novamente para o liquidificador), agora com as macaxeiras para serem processadas e reserve.
Agora pegue uma panela e leve ao fogo médio para começar a refogar os temperos, coloque o óleo e o azeite de dendê , a cebola, o alho ,o tomate, o cheiro verde, uma pitada de sal, o colorau e o extrato de tomate. Coloque os camarões, mexa e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, e, por último adicione o creme de macaxeira que já esta batido com o leite de coco.
Deixe mais 10 minutos acerte o sal e está pronto.
Sirva com arroz.

Dica: O leite extraido do coco seco fresco, dá um pouco de trabalho, mas faz a diferença nesse prato.

Bolo de Chocolate e Coco sem Glutén

Essa receita é menos calorica porque não possui farinha de trigo...
Se você faz dieta com restrição de glutén, essa receita vai fazer sucesso na sua casa!
E se você tem alguém diabetico em casa, é só substituir o açúcar por adoçante em pó para forno e fogão.

Ingredientes:

100g de coco ralado desidratado
6 ovos
2 colheres de margarina
7 colheres de sopa de cacau em pó
6 colhere de sopa de açúcar (adoçante para forno e fogão na versão DIET)
1 pitada de sal
2 colheres de sopa de fermento em pó

Cobertura

1 caixa de creme de  leite

4 colheres de  sopa açúcar (adoçante para forno e fogão na versão DIET)

3 colheres de sopa de cacau  

Preparo

Massa

Bata tudo no liquidificador  e leve ao forno em forma untada com margarina e polvilhada com cacau  leve ao forno 180º por mais ou menos 35 minutos (esse tempo varia de  forno para forno), mas ainda vale colocar o palito, quando sair limpo está pronto.

Cobertura

Misture os ingredientes da cobertura  em uma panela e leve ao fogo até engrossar , deixe esfriar .

Dica: Essa receita cabe em uma forma redonda Nº 18 . Se você quiser fazer em uma forma anel  de tamanho tradicional, dessa que todo mundo tem em casa, dobre a quantidade de ingredientes. O coco pode ser fresco se você for consumir até 24hs pois se passar disso fica pegajoso. Já  a margarina pode ser light .

Suporte para bolo

Fica a Dica!

Pesquisando os preços de um suporte para bolo, achei muito caro  e resolvi  fazer o meu...

Comprei um prato raso e grande, uma dessas vasilhas redondas que servem em restaurante com salada vinagrete, que vai servir de base, uma cola de silicone que você encontra em armazém de construção uma pequena é suficiente.  

Modo de Fazer: Passe cola no fundo da vasilha redonda que vai ficar em baixo e cole nessa parte redonda central. Agora é só espera secar três dias .

Aguarde o próximo Post... Ele vai trazer uma sobremesa para a estreia do seu suporte!

Bolo salgado de liquidificador

Duas opções para servir:

 Ingredientes

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 6 ovos
• 1 lata de ervilha 
• 1 lata de milho verde
• 1/2 xícara de queijo ralado
• 1 xícara de óleo
• 1 peito de frango
• 1 colher de sobremesa rasa de sal 
• 1 xícara do caldo do cozimento do frango

Preparo


Cozinhe o peito frango com os seus temperos a gosto , depois desfie e reserve.
Coloque no liquidificador os ovos , o óleo  , o caldo , o queijo ralado e a farinha de trigo bata bem.Depois Coloque tudo em vasilha e misture o frango desfiado , o milho e a ervilha mexa bem e despeje em um marinex untado com margarina . Leve  ao forno  180º   por 30 minutos ou até enfiar um palito e ele sair limpo.

Dica: Corte o peito de frango em pedaços grandes e bata na batedeira vai defiar rapidinho.Depois de 20 minutos abra o forno e pincele uma gema misturada com um pouco de azeite na torta para dar uma cor.


Bom apetite!

Capuccino Caseiro Diet

14 de abril Dia Internacional do café  e para celebrar a data faça você mesmo seu cafezinho.

      Ingredientes

• 2 pacotes de leite em pó desnatado
• 50g de  café  solúvel
• 1 colher de sopa de bicarbonato 
• 1 colher de sopa  canela em pó
• 4 colheres de sopa de achocolatado Diet

     Preparo

Misture todos os ingredientes e peneire três vezes.Depois guarde em uma vasilha com tampa.Para uma xícara de água quente dissolva duas colher de sopa cheia do pó.  

Dica

Se penera 3 vezes para desmanchar o granulado do café.

Brigadeirão de Microondas

Essa é a minha sugestão rápida e fácil, para sua sobremesa do Domingo de Páscoa!

          Ingredientes

• I Lata de leite condensado
• 1 Caixa de creme de leite
• 1 Xícara de chocolate em pó Nestlé (dois frades)
• 1 Colher de sopa de margarina
• 3 Ovos
• Granulado de chocolate para decorar

           Preparo

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e. bata bem. Despeje em uma forma anel que possa ir ao microondas untada com óleo, leve ao microondas em potência alta de 7 a 8 minutos. Deixe esfriar depois desenforme e enfeite com o granulado.

Dica: Quando o brigadeirão estiver no microondas, fique atento porquê ele vai  levantar fervura e assim você deverá pausar o seu microondas, e, deixar baixar o volume. Depois continue  o cozimento pois só assim ele não transborda, repita esse processo até completar o tempo. 

Macarrão de Panela de Pressão

                        

      Ingredientes

• 500g  Macarrão Parafuso ou Penne
• 1 Lata de molho de tomate pronto ou sachê
• 1 Caixa de creme de leite
• 1 cubo de caldo de galinha ou outro de sua preferência
• 2 colheres de sopa de margarina
• 1 colher de sopa rasa de sal
• 200g de presunto cortados em cubos
• 200g de queijo mussarela ou prato cortados em cubos
• 1 Litro de água                                                 

                                                               Preparo

  Na panela de pressão coloque o macarrão, o molho de tomate , o cubo do caldo de galinha esfarelado , a  margarina  e o sal .Coloque a água misture bem todos os ingredientes.Leve ao fogo médio e quendo a panela pegar pressão  conte 3 minutos e desligue. Deixe sair toda a pressãopara poder abrir, depois de aberta coloque o creme de leite, o presunto e o queijo misture e sirva.