Ingredientes:
- 1kg de goma para tapioca peneirada
- 500g. carne de charque
- manteiga de garrafa
- 500g. de queijo coalho
- 1kg. de macaxeira cozida
- 2 caixa de creme de leite
Preparo
Corte a charque em pedaços grandes e coloque em uma panela com água, leve ao fogo até ferver para retirar o excesso de sal. Depois escorra a carne e desfie, retire a gordura e misture um pouco da manteiga de garrafa deixe reservada .
Amasse a macaxeira coloque em uma panela e acrescente o creme de leite, um pouco de manteiga de garrafa, corrija o sal e leve ao fogo por cinco minutos, deslique e reserve.
Rale o queijo em ralo grosso e também deixe reservado.
Agora vamos a montagem, você vai precisar de uma frigideira de teflon deixe ela aquecer e comece fazendo os discos da tapioca vá colocando em uma bandeja até terminar a goma. Agora limpe a frigideira para retirar o excesso da goma ,leve para aquecer e pincele a manteiga de garrafa polvilhe o queijo coalho coloque sobre o queijo o disco de tapioca que você deixo reservado pressione um pouco com uma espátula, por cima do disco coloque o purê da macaxeira e a charque dobre o disco... e está pronta sua tapioca.
Dica: Para desfiar a carne de charque, eu uso o liquidificador na função pulsar.
Bom Apetite!
