Tapioca Nordestina

Tapioca é boa de qualquer jeito, imagine uma que tem até cobertura de queijo coalho tostadinho... E ela ainda tem carne de charque e manteiga de garrafa ... Hum já me deu até fome então vamos à receita!

Ingredientes:

• 1kg de goma para tapioca peneirada
• 500g. carne de charque
• manteiga de garrafa
• 500g. de queijo coalho
• 1kg. de macaxeira cozida
• 2 caixa de creme de leite

Preparo

Corte a charque em pedaços grandes e coloque em uma panela com água,  leve ao fogo até ferver para retirar o excesso de sal. Depois escorra a carne e desfie, retire a gordura e misture um pouco da manteiga de garrafa deixe reservada .
Amasse a macaxeira coloque em uma panela e acrescente o creme de leite, um pouco de manteiga de garrafa, corrija o sal e leve ao fogo por cinco minutos, deslique e reserve. 
Rale o queijo em ralo grosso e também deixe reservado.
Agora vamos a montagem, você vai precisar de uma frigideira de teflon deixe ela aquecer e comece fazendo os discos da tapioca vá colocando em uma bandeja até terminar a goma. Agora limpe a frigideira para retirar o excesso da goma ,leve para aquecer e pincele a manteiga de garrafa polvilhe o queijo coalho coloque sobre o queijo o disco de tapioca que você deixo reservado pressione um pouco com uma espátula, por cima do disco coloque o purê da macaxeira e a charque dobre o disco... e está pronta sua tapioca.


Dica: Para desfiar a carne de charque, eu uso o liquidificador na função pulsar.

Bom Apetite!

Sorvete Fácil

Quando bater aquela vontade de tomar um sorvete que tal você fazer o seu?!  Essa receita è super fácil você pode fazer de olhos fechados!

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 caixa de creme de leite

1 caixa de gelatina de morango

Preparo

Prepare a gelatina com as instruções da caixinha, leve ao liquidificador  com o leite condensado e o creme de leite; bata e deixe no freezer por 4 horas. Depois das horas no freezer, bata em batedeira até ficar cremoso, coloque  em pote com tampa e leve ao congelador.

Dica: Se você quiser fazer o sorvete com alguma fruta de sua preferência, faça um suco bem concentrado e tenha  como medida a lata de leite condensado. Você vai precisar de um envelope de gelatina incolor dissolvida como manda a embalagem pois ela vai dar a consistência ao sorvete. Pode também fazer com creme de leite e  leite condensado light.    

Panquecas Coloridas

Ingredientes

Massa 

• 2 xícaras de leite
• 2 xícaras de farinha de trigo especial (sem fermento)
• 2 ovos
• 1 pitada de sal

Recheio opcional

• 1 caixa de molho de tomate (Tarantella)
• 1 pacote de queijo ralado

Preparo

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Pincele uma frigideira com teflon  e leve ao fogo até ela esquentar, despeje a massa aos poucos e vá girando a frigideira até cobrir o fundo, vire e reserve (faça isso com toda a massa). Agora é só montar as panquecas com o recheio que você mais gosta, enrole, coloque o molho e o queijo por cima e está pronta sua panqueca!

Dica: Se quiser uma panqueca mais nutritiva e com uma cor, é só trocar uma xícara de leite por uma de suco concentrado de couve, espinafre, cenoura ou beterraba!

Torta Alemã

Ingredientes

• 500g. biscoito maria
• 1 xícara de margarina sem sal
• 1/2 lata de leite condensado
• 1 lata creme de leite
• 1/2 xícara de açucar
• 1 copo de leite
• 1 colher de sopa de essência de baunilha

Cobertura

• 1 lata de creme de leite
• 1 barra de chocolate meio amargo 180g.

Preparo

Você vai precisar de uma forma de fundo removível ou um marinex quadrado.
Leve para a batedeira a margarina e o açúcar bata até virar um creme, acrescente o leite condensado, o creme de leite e a essência de baunilha.
Passe as biscoitos no leite e coloque no fundo da  vasilha que ira usar. Vá alternando uma camada de biscoito e outra do creme. Finalize com creme  e leve para o freezer por 4 hora ou de um dia para o outro. Para a cobertura, derreta o chocolate no microondas e misture com o creme de leite. Depois desse tempo se tiver em forma de fundo removível desenforme, se estiver em um marinex coloque a cobertura sem desenformar.

Dica: Você pode substituir a margarina tradicional pela light, e a lata de leite condensado ou creme de leite pelos mesmos produtos de embalagem de caixinha  (a caixa tem que ser grande). Para porções individuais, forre a vasilha que vai usar com papel filme antes de montar(o papel filme ajuda na hora de desenformar). Conserve na geladeira. Decore com biscoitos cobertos de chocolate ou outro de sua preferência.

Camarão do meu jeito

Quando tenho vontade de comer camarão faço essa receita rápida e gostosa!

Ingredientes

• 400g. camarão sem casca
• 1 lata de dueto(ervilha e milho)
• 3 colheres de sopa de extrato de tomate
• 2 colheres de sopa de azeite de dendê
• 1 colher de óleo 
• 1 colher de sopa rasa de colorau
• sal a gosto
• 1/2 limão
• 200ml de leite de coco
• 1 dente alho amassado
• 1 tomate picadinho
• 1/2 cebola ralada
• cheiro verde a gosto

Preparo

Comece pelos ingredientes do refogado: o  óleo, o azeite de dendê, a cebola, o alho, o tomate, o cheiro verde, o sal, o colorau, o extrato de tomate, um pouco do leite de coco e por último os camarões. Mexa bem, acrescente o dueto e o resto do leite de coco, deixe levantar fervura e cozinhe por  cerca de 20 minutos. Sirva com arroz  ou com acompanhamento de sua preferência, afinal camarão combina com qualquer coisa... Bom apetite!


Dica: Sempre faço questão de lembrar que o leite de coco tirado em casa tem um sabor especial, incoparável aos dos vidrinhos vendidos em supermercados.

Filé de Tilápia Empanado

Ingredientes

1Filé grande de Tilápia

1 limão

sal a gosto

1colher de sopa de salsa desidratada

1 colher de sopa de azeite de dendê

óleo suficiente para fritar  

Para Empanar

6 colheres sopa de fubá fina

2 colheres sopa de farinha de trigo

1 pitada de sal

Preparo

Tempere o filé com sal, limão e a salsa reserve por 15 minutos. Depois empane com a farinha de trigo e o fubá. Frite por  imersão e não esqueça de colocar 1 colher de azeite de dendê para dar um gostinho especial.

Dica: Se você usar farinha de trigo com fermento para empanar, sua fritura vai ficar mais sequinha. Você também pode usar filé de outro tipo de peixe.

Bobó de Camarão

Amo Camarão ... e deixo aqui uma das minhas receitas preferidas de camarão para seu almoço de domingo!

                                                          
                                                                   Ingredientes:

• 1 kg de camarão
• 1 coco seco ralado
• 500g de macaxeira (mandioca)
• 1 tomate picado
• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho espremido
• cheiro verde a gosto
• l limão grande
• 1 colher de sopa de óleo
• 3 colheres de azeite de dendê
• sal a gosto
• 1 colher de sopa rasa de colorau
• 3 coheres sopa de extrato de tomate

Preparo

Descasque os camarões, tempere com sal e limão, reserve. As cascas do camarão coloque em uma panela com 700ml de água e deixe ferver, depois coe e coloque o caldo em uma panela e coloque as macaxeiras para cozinhar com ele, temperando com um pouco de sal.
Quando as macaxeiras já estiverem cozidas escorra o caldo do cozimento em uma peneira e leve esse caldo para o liquidificador com o coco, (para estrair o caldo peneire e leve novamente para o liquidificador), agora com as macaxeiras para serem processadas e reserve.
Agora pegue uma panela e leve ao fogo médio para começar a refogar os temperos, coloque o óleo e o azeite de dendê , a cebola, o alho ,o tomate, o cheiro verde, uma pitada de sal, o colorau e o extrato de tomate. Coloque os camarões, mexa e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, e, por último adicione o creme de macaxeira que já esta batido com o leite de coco.
Deixe mais 10 minutos acerte o sal e está pronto.
Sirva com arroz.

Dica: O leite extraido do coco seco fresco, dá um pouco de trabalho, mas faz a diferença nesse prato.

Bolo de Chocolate e Coco sem Glutén

Essa receita é menos calorica porque não possui farinha de trigo...
Se você faz dieta com restrição de glutén, essa receita vai fazer sucesso na sua casa!
E se você tem alguém diabetico em casa, é só substituir o açúcar por adoçante em pó para forno e fogão.

Ingredientes:

100g de coco ralado desidratado
6 ovos
2 colheres de margarina
7 colheres de sopa de cacau em pó
6 colhere de sopa de açúcar (adoçante para forno e fogão na versão DIET)
1 pitada de sal
2 colheres de sopa de fermento em pó

Cobertura

1 caixa de creme de  leite

4 colheres de  sopa açúcar (adoçante para forno e fogão na versão DIET)

3 colheres de sopa de cacau  

Preparo

Massa

Bata tudo no liquidificador  e leve ao forno em forma untada com margarina e polvilhada com cacau  leve ao forno 180º por mais ou menos 35 minutos (esse tempo varia de  forno para forno), mas ainda vale colocar o palito, quando sair limpo está pronto.

Cobertura

Misture os ingredientes da cobertura  em uma panela e leve ao fogo até engrossar , deixe esfriar .

Dica: Essa receita cabe em uma forma redonda Nº 18 . Se você quiser fazer em uma forma anel  de tamanho tradicional, dessa que todo mundo tem em casa, dobre a quantidade de ingredientes. O coco pode ser fresco se você for consumir até 24hs pois se passar disso fica pegajoso. Já  a margarina pode ser light .

Suporte para bolo

Fica a Dica!

Pesquisando os preços de um suporte para bolo, achei muito caro  e resolvi  fazer o meu...

Comprei um prato raso e grande, uma dessas vasilhas redondas que servem em restaurante com salada vinagrete, que vai servir de base, uma cola de silicone que você encontra em armazém de construção uma pequena é suficiente.  

Modo de Fazer: Passe cola no fundo da vasilha redonda que vai ficar em baixo e cole nessa parte redonda central. Agora é só espera secar três dias .

Aguarde o próximo Post... Ele vai trazer uma sobremesa para a estreia do seu suporte!

Bolo salgado de liquidificador

Duas opções para servir:

 Ingredientes

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 6 ovos
• 1 lata de ervilha 
• 1 lata de milho verde
• 1/2 xícara de queijo ralado
• 1 xícara de óleo
• 1 peito de frango
• 1 colher de sobremesa rasa de sal 
• 1 xícara do caldo do cozimento do frango

Preparo


Cozinhe o peito frango com os seus temperos a gosto , depois desfie e reserve.
Coloque no liquidificador os ovos , o óleo  , o caldo , o queijo ralado e a farinha de trigo bata bem.Depois Coloque tudo em vasilha e misture o frango desfiado , o milho e a ervilha mexa bem e despeje em um marinex untado com margarina . Leve  ao forno  180º   por 30 minutos ou até enfiar um palito e ele sair limpo.

Dica: Corte o peito de frango em pedaços grandes e bata na batedeira vai defiar rapidinho.Depois de 20 minutos abra o forno e pincele uma gema misturada com um pouco de azeite na torta para dar uma cor.


Bom apetite!

Capuccino Caseiro Diet

14 de abril Dia Internacional do café  e para celebrar a data faça você mesmo seu cafezinho.

      Ingredientes

• 2 pacotes de leite em pó desnatado
• 50g de  café  solúvel
• 1 colher de sopa de bicarbonato 
• 1 colher de sopa  canela em pó
• 4 colheres de sopa de achocolatado Diet

     Preparo

Misture todos os ingredientes e peneire três vezes.Depois guarde em uma vasilha com tampa.Para uma xícara de água quente dissolva duas colher de sopa cheia do pó.  

Dica

Se penera 3 vezes para desmanchar o granulado do café.

Brigadeirão de Microondas

Essa é a minha sugestão rápida e fácil, para sua sobremesa do Domingo de Páscoa!

          Ingredientes

• I Lata de leite condensado
• 1 Caixa de creme de leite
• 1 Xícara de chocolate em pó Nestlé (dois frades)
• 1 Colher de sopa de margarina
• 3 Ovos
• Granulado de chocolate para decorar

           Preparo

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e. bata bem. Despeje em uma forma anel que possa ir ao microondas untada com óleo, leve ao microondas em potência alta de 7 a 8 minutos. Deixe esfriar depois desenforme e enfeite com o granulado.

Dica: Quando o brigadeirão estiver no microondas, fique atento porquê ele vai  levantar fervura e assim você deverá pausar o seu microondas, e, deixar baixar o volume. Depois continue  o cozimento pois só assim ele não transborda, repita esse processo até completar o tempo. 

Macarrão de Panela de Pressão

                        

      Ingredientes

• 500g  Macarrão Parafuso ou Penne
• 1 Lata de molho de tomate pronto ou sachê
• 1 Caixa de creme de leite
• 1 cubo de caldo de galinha ou outro de sua preferência
• 2 colheres de sopa de margarina
• 1 colher de sopa rasa de sal
• 200g de presunto cortados em cubos
• 200g de queijo mussarela ou prato cortados em cubos
• 1 Litro de água                                                 

                                                               Preparo

  Na panela de pressão coloque o macarrão, o molho de tomate , o cubo do caldo de galinha esfarelado , a  margarina  e o sal .Coloque a água misture bem todos os ingredientes.Leve ao fogo médio e quendo a panela pegar pressão  conte 3 minutos e desligue. Deixe sair toda a pressãopara poder abrir, depois de aberta coloque o creme de leite, o presunto e o queijo misture e sirva.