Pastel de Belém

O Pastel de Belém surgiu lá pelo século XIX e teve origem nos mosteiros foi uma forma que os monges encontraram para aproveitarem as gemas que sobravam da produção de hóstias , que era feitas com as claras.Ora pois deixemos de conversar e vamos a receita.

Ingredientes:
1 pacote de massa folhada pronta
Açucar de confeiteiro(para polvilhar)

Ingredientes do Recheio:

2 xícaras(chá) de leite
2 leites condensado
6 gemas(peneiradas)
2 colheres(sopa)de amido de milho
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
1/2 xícara de açucar cristal

Preparo:
Em uma panela,coloque o leite,as gemas,o leite condensado,o açucar e o amido.Leve ao fogo mexendo até engrossar.Reserve.
Forre forminhas de empada com a massa folhada, coloque o creme dentro,polvilhe açucar de confeiteiro e leve para assar em forno pré aquecido 200ºC até ficar dourados. 

Escondidinho de Macaxeira

Esse prato é rápido, prático e muito nutritivo.Aqui em casa faz sucesso, não sobra pra ninguém repetir.Então vamos a receita.

Ingredientes:

1kg.Macaxeira cozida e amassada
1Creme de Leite
500gr. Carne de Charque dessalgue e desfie
1 Cebola picada
200gr de Queijo Coalho ralado grosso
3Colheres de sopa de manteiga de garrafa

Preparo

Cozinhe a macaxeira e amasse.Faça um purê e acrescente o creme de leite. Com a charque desfiada refogue na manteiga de garrafa com a cebola picada.

Montagem

Use um refratário que possa ir ao forno e despeje metade do purê a outra metade reserve. Agora coloque toda a charque depois o restante do purê. Para fazer o acabamento passe as costas de uma colher de sopa pincelada de óleo para ficar lisinha.Finalize com o queijo coalho ralado.Leve ao forno para gratinar.

Observação: Se você quiser uma versão dessa receita fit substitua a macaxeira por batata doce, creme de leite light, substitua a manteiga de garrafa por manteiga ghee ou margarina light.As quantidades permanecem as mesmas.

Sardinha ao molho de Tomate na panela de pressão

Bora ... preparar nossas sardinhas e economizar alguns reais.Receita rápida e prática.

Ingredientes:

Sal
1kg de sardinhas 
1/4 de vinagre
1/4 de óleo
1/2 copo de água 
2 molhos de tomate 
2 unidades de chuchu(será para forrar o fundo da panela para que a sardinha não grude, depois pode desprezar ou se gostar pode comer)
1 limão

Preparo

Limpe as sardinhas e  tempere com sal e o suco do limão, reserve.
Lave os chuchus e corte em fatias, depois de cortado forre o fundo da panela de pressão com as fatias de chuchu.Agora arrume as sardinhas na panela. Em uma tigela misture o molho de tomate, óleo, o vinagre , a água e sal a gosto nessa mistura .Agora é só despeja essa mistura em cima da sardinha e levar ao fogo . Quando pegar  pressão  deixe 30 minutos, depois desligue .Só abrir a panela quando sair toda a pressão para não desmanchar as sardinhas.


Obs:Guarde em uma vasilha com tampa e conserve em geladeira. Bom Apetite!

Carne de siri ao molho de coco

Quando falamos em Siri logo lembramos de praia ... como é bom nas férias curtir uma praia.Quase toda barraquinha na praia vende aquela famosa casquinha de siri.Que tal você fazer essa receita ela é muita rápida e gostosa. A carne de siri encontramos em grandes redes de supermercado no lugar onde fica os peixes.

Ingrediente

500gr. de Carne de Siri

1 tomate picado  

1/2 cebola picada

2 colheres de sopa de coentro picado

1 coco seco 

300ml de água

2 colheres de sopa de azeite de dendê

sal a gosto

suco de 1 limão

Preparo

Tempere a carne de siri com o suco de limão e sal a gosto e reserve. Raspe o coco ou corte a parte branca com uma faca e leve ao liquidificador com 300ml de água bata e coe . Leve o leite de coco para uma panela e acrescente as verduras picadas  e o azeite de dendê mexa até o leite começar a ferver, acrescente a carne de siri e deixe o molho reduzir e engrossar quando isso acontecer prove para sentir se o sal está bom e desligue o fogo.Sirva com arroz.

Obs: Nesse coloquei algumas batatas cozidas  mas é opcional.